{"id":2406,"date":"2021-03-24T22:29:53","date_gmt":"2021-03-24T21:29:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bsmn.de\/berufsschule-mindelheim\/?page_id=2406"},"modified":"2021-07-12T13:13:21","modified_gmt":"2021-07-12T11:13:21","slug":"ernaehrung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bsmn.de\/berufsschule-mindelheim\/ernaehrung\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"\n

Bedeutung des Themas Ern\u00e4hrung f\u00fcr das Klima:<\/u><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein h\u00e4ufig v\u00f6llig zu Unrecht vernachl\u00e4ssigter Teil unseres \u00f6kologischen Fu\u00dfabdrucks ist der Bereich Ern\u00e4hrung. Jeder isst. Und um genau zu sein, jeder isst \u00fcber eine halbeTonne Lebensmittel pro Kopf und Jahr.<\/strong> Ein guter Teil des Einkaufs fliegt obendrein in den M\u00fcll.<\/strong>
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Quelle: https:\/\/www.vis.bayern.de\/ernaehrung\/lebensmittel\/gruppen\/lebensmittelwegwerfen.htm<\/p>\n\n\n\n

Wenn man diese Werte hochrechnet und in CO2<\/sub>-\u00c4quivalenten darstellt, dann ergibt sich entlang der Wertsch\u00f6pfungskette von Lebensmitteln ein Verbrauch von 2t CO2<\/sub>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Durch nachhaltige Ern\u00e4hrung werden Umwelt und Ressourcen geschont. Regionale und saisonale Lebensmittel ersparen lange Transportwege und sind somit klimafreundlich. \u00d6kologische Landwirtschaft arbeitet klimafreundlicher als konventionelle Landwirtschaft. Wenig verarbeitete Lebensmittel sparen Energie und Ressourcen.<\/p>\n\n\n\n

Bedeutung des Themas Ern\u00e4hrung f\u00fcr unsere Schule:<\/u><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Sch\u00fclerInnen unserer Schule konsumieren Nahrungsmittel nicht nur wie jeder andere Mensch auch, sie haben zus\u00e4tzlich mit der Produktion (Landwirte, Landmaschinenmechatroniker), der Verarbeitung (K\u00f6che) bis hin zum Verkauf (Hotel- und Gastst\u00e4ttengewerbe, Einzelhandel) zu tun. Zudem verf\u00fcgen sie \u00fcber ein gewisses Einkommen und k\u00f6nnen so ihre Konsumbed\u00fcrfnisse in einem h\u00f6heren Ma\u00df selbst steuern als Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler anderer Schularten.<\/p>\n\n\n\n

Die Situation an den Standorten:<\/p>\n\n\n\n

MN:<\/u><\/strong> Die BS\/TS Mindelheim verf\u00fcgt \u00fcber keine eigene Kantine und keinen Schulkiosk. Lediglich die Pausenverpflegung wird von lokalen B\u00e4ckereien an der Schule verkauft. Die Hausmeister erg\u00e4nzen dieses Angebot mit Getr\u00e4nken (hei\u00df und kalt) im Mehrwegsystem. Es gibt frisches Obst auf Selbstbedienungsbasis, Wasserspender und Getr\u00e4nkeautomaten, die z.T. Hei\u00dfgetr\u00e4nke beinhalten. F\u00fcr Lehrer und Sch\u00fcler der Technikerschule stehen kleine Kochm\u00f6glichkeiten in Aufenthaltsr\u00e4umen zur Verf\u00fcgung, die eigenverantwortlich genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

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BW<\/strong>: An der Au\u00dfenstelle Bad W\u00f6rishofen bilden wir s\u00e4mtliche Berufe in der Hotellerie und Gastronomie aus, d.h. wir haben die Sch\u00fcler hier nicht nur als Konsumenten und Verbraucher vor uns. Vielmehr gilt es, auch den zuk\u00fcnftigen Gastronomen und Betriebsleitern von morgen, solides Wissen, Werte und Handwerkszeug an die Hand zu geben, um speziell im Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungsbereich fundierte Entscheidungen treffen zu k\u00f6nnen. Selbstverst\u00e4ndlich steht Kochen deshalb als praktische T\u00e4tigkeit im Lehrplan und wird Gekochtes dann auch verzehrt.<\/p>\n\n\n\n

MM<\/strong>: \u00c4hnliches gilt f\u00fcr die Au\u00dfenstelle in Memmingen, in der ebenfalls im Rahmen der Ausbildung gekocht wird und alle damit verbundenen T\u00e4tigkeiten in den Unterricht eingebettet werden.<\/p>\n\n\n\n

Die Verbr\u00e4uche an den einzelnen Standorten (soweit f\u00fcr uns erfassbar):<\/p>\n\n\n\n

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Ermittlung der Werte am Beispiel MM:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Was wurde bereits von uns erreicht:<\/u><\/strong><\/a><\/h3>\n\n\n\n