Koch / Köchin

Ausbildungsvoraussetzungen:

• mindestens Hauptschulabschluss 
• Neigung und Flexibilität
• ausgeprägtes Geschmacksempfinden
• Sinn für künstlerisches Gestalten
• ein Gefühl für Verwendungsmöglichkeiten von Lebensmitteln und Gewürzen
• Bereitschaft zur Teamarbeit

Ausbildungsinhalte:

• Beherrschen von arbeits- und küchentechnischen Verfahren
• Anwenden von Hygienevorschriften
• Beherrschen Grundlagen der Kalkulation
• Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentiere
• Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln und Sättigungsbeilagen
• Berücksichtigen ernährungsphysiologischer, ökonomischer und ökologischer Gesichtspunkte
• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste
• Herstellen von Suppen und Soßen
• Herstellen von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
• Verarbeiten von Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Aufstiegschancen:

• Küchenchef 
• Weiterbildung an einer Hotelfachschule sowie Technikerschule